نبات فول الصّويا

فول الصّويا نبات حولي يُعدُّ طعاما للحيوانات وغذاءً للإنسان ويُستخدم مادة

أولية في الصناعة. وفول الصويا أحد أهم مصادر البروتين العالمية المفيدة

والرخيصة، حيث يحتوي على حوالى 40% بروتين خام مقارنة بلحوم

الأبقار والأسماك التي تحتوي على 18%. ويعتمد النّاس في العديد من

الدّول على فول الصّويا مصدرًا للبروتين في طعامهم بدلاً من مصادر

البروتين الأخرى مثل اللحوم والبيض والجبن. وفي دول آسيا الشرقية

وبعض المناطق الأخرى يتكون الغذاء الشعبي الذي يسمى التوفو من فول

الصويا.