ما تعرفة عن الاسماك

يمكن
أن نعرف الأسماك ببساطة على أنها حيوانات مائية من ذوات الدم البارد ومن
خصائصها الأساسية الخياشيم ، الزعانف ، والعظام الظهرية . . معظم الأسماك
تكون عادة انسيابية الشكل لتساعدها على السباحة في الماء بخفة ولكن هناك
بعض الأنواع التي إما أن تكون دائرية أو مفلطحة ، وتختلف أيضاً أحجامها
فهناك مثلاً نوع يسمى " بقمي قوبي " ويتواجد بالفلبين ويتراوح متوسط طولها
14 ملم ووزنها 1.5 جم ، وحتى أسماك القرش الحوت الذي يصل طوله إلى 18 م
ووزنه 20 طناً .......

الأسماك كانت من أولى الحيوانات التي قام
باصطيادها الإنسان البدائي واعتمد ف غذائه عليها ، وحتى الآن نجد أن
القبائل البدائية بغابات الأمازون في أمريكا الجنوبية تتناول الأسماك
كغذاء رئيسي لها ، وأيضاً الدول الصناعية الكبرى في العالم مثل اليابان
تعتمد اعتماداً كبيراً على الأسماك في غذائها . . ولو استعرضنا فوائد
الأسماك نجد أنها تحتوي على :
66 – 84 % ماء . 15 – 24 % بروتين . 1 – 22 % دهون .
بعض المعادن مثل : الكالسيوم ، الفوسفور ، اليود ، البوتاسيوم ، الحديد .
الفيتامينات مثل : أ ، ب ( ب1، ب2، ب3، ب6، ب12 ) ، النياسين ، حامض الفوليك ، حامض البانثونيك ، ج ، د ، هـ ، ك .